南部美人「もやしもんトーク」

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今や大人気の「もやしもん」。漫画からアニメ化されて、遂にはドラマ化もされて醸しまくっている菌達にぞっこんな私が、先日「南部美人ともやしもん」の酒セミナーに行って来ました！ニューヨークまでやって来て面白楽しく、そして分かりやすい講義を開いて下さった５代目蔵元の久慈さんは東京農業大学の客員教授もされていてまさに、リアルもやしもーん。

今回は、特別純米、大吟醸、オール麹、梅酒の４種類をテイスティング。私のお気に入りは赤い蝶々の美しいボトルの特別純米。

そして今回初めて飲んだ甘ったるくない梅酒に感激！！梅酒を作った事ある人なら分かると思いますが、一般的に梅酒は一升瓶に約1kgの砂糖（ひぃ〜）がドバーっと入ってます。が、南部美人の梅酒は純米酒と梅のみで梅酒本来の味わいを損なわず、飲みやすく、すっきりとした大人の梅酒を造ってしまったのです！（カロリー控えめ〜）

お砂糖が入っていない証拠に、南部美人の梅酒は綺麗なピンク！普通の梅酒は砂糖のおかげでキャラメル化して色がゴールドになるのだそう。早くNYでも南部美人の梅酒が買えるようになるといいな〜。

久慈さんは同日夜からペルー入りとの事で講義が終わったら空港にすっ飛んで行かれてゆっくりお話出来ず残念。きっと肩や頭にかわいいAオリゼー達を乗せてペルーに渡たられた事でしょう。

奥が深い日本酒、知れば知る程美味しく頂けます。 本当に分かりやすく、楽しいセミナーだったので、次回ある事を楽しみにしていますね〜！

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Mr. Kuji is the Fifth Generation brewer of Nanbu Bijin Brewery and a special guest professor at Tokyo Agricultural University. He came to New York to teach a class "How to make Sake" at Japanese Culinary Center. As I'm into sake, I'm also into a Japanese manga "Moyasimon"  which is one of the most popular manga / anime / TV program in Japan about microbes in our life. Mr. Kuji used Moyasimon characters to explain how Nanbu Bijin sake is made. It was very interesting and I leaned so much! 2.5 hour class was too short to enjoy enough of Mr. Kuji's funny interesting talk so looking forward to the next time. Oh, you must try my favorite Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai. :)

お家でたこ焼きパーティ

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最近涼しいNY。日本はそろそろお盆かしら？私はバケーション行きたいー！病です。でも８月はとても無理そう。

そして、ちょっと前にタコパをしました！たこ焼きパーチー。本場大阪人のパンスト王子が腕によりをかけて絶品たこ焼きを何ラウンドも頂きました。ただし、焼肉と同時で開催した為、部屋のヒューズが飛ぶわ飛ぶわ…！そんな苦難を乗り越えて汗書きながらビールとたこ焼き。最高でした♥こんにゃくが入ってるのが良かった。イーストビレッジにはたこ焼き屋さん「おたふく」があって、連日大盛況でいつも混んでます。あーお腹空いた。

We've been doing lots of home patties lately and it was a Takoyaki party this time! Takoyaki (Octopus ball) is a traditional Japanese street food and comes from Osaka, Japan. We had a friend from Osaka so he could teach us how to make it. Loved drinking beer and eating yammy takoyaki in hot summer! You can buy Takoyaki and Okonomiyaki (Japanese Pancake) at Otafuku in East Village. Please click here after you read this post!

OTAFUKU: 236 East 9th St. (Bet. 2nd & 3rd ave)

SUNTORYチーフブレンダーのWhiskyクラス

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以前もブログに書きましたが、あの『ルビコンの決断：サントリーの逆襲。』を見てからすっかりウイスキーに興味を持ったワタクシ。先日、SUNTORYのチーフブレンダーの輿水さんがNYに来られてウイスキーのテイスティングクラスを開かれたので早速受講してきました。

ブレンダー自らスペインまで樽素材の木を探しに行ったり北海道でしかとれないミズナラの木で作られた樽を使うなど、SUNTORYブレンダーのこだわりの詰まったウイスキーは絶品でした。山崎蒸溜所のウイスキー樽で、梅酒を熟成させて、その梅酒と取り出した樽にまたウイスキーを戻して２年半熟成させる…、スコットランドのウイスキーとはひと味もふた味も違ったウイスキーが出来るはずですね。ウイスキーの為に使われた梅酒も「焙煎樽仕込み梅酒」として販売されてるそうです。飲みたい〜〜〜！！あー飲んべえ街道まっしぐら。（汗）

今回は山崎と響をメインで頂きましたが、響の方がウイスキー初心者の私には美味に感じました♪ただ原酒を飲んだ時は口から火を噴くかと思った位辛かったです！帰り際にしっかり輿水さんとおチズと撮影！今回招待してくださったGohan Societyの妙子さん、有り難うございました！！

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I've been learning so much about Whisky! Whiskey has become one of the most popular drink in Japan right now. You will see lots of Japanese people drinking highball at a bar or a restaurant. Suntory made an amazing highball recipe for young Japanese people who never tend to like whiskey before. Suntory's highball was very successful and now you see people are tasting "Kanpai!" with highballs everywhere in Japan.

Seiichi Koshimizu, the chief blender for Suntory came to New York and had a whiskey tasting class at The International Culinary Center. We learned the Suntory blenders go into a forest to choose the best tree to make a cask. Suntoryuses Mizunara oak which only inhabit in Hokkaido. They also make plum sake in the whiskey cask for a few years then put whiskey back there so the it gets a flavor of plum. How amazing! Yamazaki and Hibiki got so many international awards and the world is realizing one of the best whisky comes from Japan! Try Hibiki 12 years first...

SEO、鳥人＆秀ちゃんラーメン３連ちゃん

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ここ最近仕事は忙しいし、ルルは風邪ひいちゃうし、私も風邪でダウンです更新をちょっこしサボっちょりました。周りも夏風邪が流行ってるみたいので要注意ですよー。

さてさて、出会いましたーー！美味しいラーメン！ミッドタウンにあるジャパレスSeoは普段は普通のレストランだけど、夜１１時から赤ちょうちんが出てラーメン屋に様変わり。メニューは醤油ラーメンと塩ラーメンのみで（ビールもある）朝の４時頃まで営業してるらしいので、飲んだ帰りやお店あがりのお姉さん達にももってこい。さっぱり醤油はスープも美味しいし、麺もやさしいちぢれ麺…。塩ラーメンもかつお出汁の味が利いてて美味しかったです。

更に！焼き鳥鳥人の系列の豚骨ラーメン店がミッドタウンに２店もオープンしたので早速行ってきました。一個は52ndと9aveの鳥人ラーメン。で。も一個が52stと3aveのTorysが新しくなった秀ちゃんラーメン。どっちもしっかり豚骨だけど、鳥人ラーメンの方があっさりしてて、秀ちゃんラーメンはローストガーリックのラー油が入ったのが美味しかった。噂によると秀ちゃんの冷たいつけ麺が一押しらしいっす。また行かネバダ。あー、でもやっぱり広尾の丸富も恋しい…！

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Lulu has been sick and I got sick together...also my work was busy as hell these days...buuuuut I'm back!

There are so many great Japanese ramen restaurants opening in Manhattan. My favorite so far is Seo's ramen. Seo is located in Midtown East and is a regular Japanese restaurant until 11pm. They don't serve ramen at all until 11...then they put a red "ramen" sign after 11pm. The restaurant transforms to be a ramen place until 4am! They only serves 2 kinds of ramen and beer. I was waiting for this kind of simple taste ramen in NY forever!

Yakitori Totto group also opened 2 ramen places in Midtown East and West. They use pork bone soup that is Fukuoka style. Totto Ramen is more chicken soup flavor and Hide chan ramen is more authentic Tonkotsu. They are all good so you have to find your favorite taste!

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: 249 E. 49th St., (Bet 3rd and 2nd ave)

Totto Ramen

: 366 W 52nd st (Bet 8th & 9th ave)

Hide chan ramen

: 248 E 52nd St (Bet 2nd & 3rd ave)

Soba Totto + 南部美人テイスティング

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蕎麦鳥人にJETと利き酒師チズコ主催の南部美人の酒テイスティングイベントに行って来ました！今回は南部美人の「大吟醸、特別純米、All Koji（オール麹）」と、おまけに今年の新酒鑑評会で金賞受賞した大吟醸出品酒。最近日本酒に慣れてきたせいか、大吟醸より特別純米や純米の方がクセになってきています。南部美人の特別純米はラベルのデザインが新しくなり、赤い蝶々さんがかわいい。今回は特別に蕎麦職人の小谷さんの蕎麦打ちも目の前で行われて、繊細かつダイナミックなそば打ちは、参加者全員を見とれされていました。出来立て蕎麦の味は今までに味わった事のない旨さ！

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I went to Soba Totto for Nanbu Bijin sake tasting. There were 3 kinds of Nanbu Bijin "Daiginjo" "Tokubetsu Junmai" and "All Koji". My favoritte is "Tokubetsu Jumai" with the cute red butterfly label. There was also handmade soba making right front of our table. Soba making was very sensitive and dynamic... The fresh made soba and amazing Nanbu Bijin were priceless!